필립스 주전자에 1.5리터 물을 100°C로 끓입니다. 양배추의 딱딱한 부분을 제거하고 적채를 잘게 자릅니다(음식 조리기나 다지기 도구 사용). 잘게 자른 양배추를 체에 담아 끓는 물을 부은 다음 물기를 잘 걷어냅니다. 타임이 있는 용기에 식초와 호두유를 넣어 거품을 내고 소금과 후추로 간을 하여 드레싱을 만듭니다. 따뜻한 적채에 섞고 30분간 그대로 둡니다. 오리 가슴살의 껍질 쪽에 1cm 간격으로 다이아몬드 모양의 칼집을 냅니다. 오리 가슴살의 껍질 쪽을 프라이팬에 깔고 바삭하고 노릇하게 될 때까지 6-8분간 고온에서 볶습니다. 살에서 지방이 나오므로 기름은 넣지 않아도 됩니다. 오리 가슴살을 뒤집고 다른 쪽을 노릇하게 굽습니다. 안쪽은 덜 익어 붉은 빛이 날 수 있습니다. 오리를 잠시 그대로 둡니다. 그 동안 적채 샐러드를 2접시에 담습니다. 오리 가슴살을 얇고 길게 잘라 적채 샐러드 위에 얹습니다. 갈색 빵이나 구운 감자와 함께 드시면 좋습니다. 총 준비 시간: 20분, 재우기: 30분
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메인 요리
2인분
재료
적채 400g
라즈베리 식초 또는 적포도주 식초 2-3큰술
호두 기름 3큰술
말린 다임 1티스푼
간지 얼마 안 된 후추
오리 가슴살 1덩이(300-400g)
성분(1인분당)
600Kcal
단백질 40g
지방 49g(포화 지방 17g 포함)
탄수화물 6g
식이 섬유 7g
평가 - 5.0 (참가: 1)
맛
2.0
단순함
3.0
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