Á la fois délicate et acidulée Épluchez et coupez en dés les pommes de terre, puis faites les cuire 15-20 min dans le bouillon de volaille. Nettoyez et hachez la ciboule. Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle et faites y sauter à feu vif les ciboules jusqu’à ce qu’elles dorent puis salez et poivrez à votre convenance. Laissez refroidir quelques minutes (le liquide ne doit pas dépasser 80°C). Réduisez en purée les pommes de terre avec le bouillon de volaille et les ciboules dans le blender, positionné sur la vitesse MAX pendant au moins une minute. Ajoutez la crème fraiche pendant que vous mixez pour que la soupe devienne onctueuse. Laissez refroidir pendant au moins deux heures, cette soupe doit être servie froide. Remuez bien avant de servir ; salez et poivrez à votre goût. Saupoudrez de ciboulette et de bleu. Envoyer à un ami Imprimer cette recette

Entrée ou plat principal Recette pour 4 personnes Ingrédients 500 g de pommes de terre 1 litre de bouillon de volaille 6 ciboules 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 100 ml de crème fraîche 2 cuillères à soupe de ciboulette finement hachée 50 g de bleu (gorgonzola, par exemple) Valeurs nutritionnelles moyennes 75 kilocalories par portion Protéines : 2g Lipides : 4 g, dont acides gras saturés : 2g Glucides : 6 g Fibres alimentaires : 1 g